ISO/FSSC22000コンサルタント｜ISO/FSSC22000認証取得
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　FSSC22000コンサルティング

　FSSC22000とは、食品安全の基本である「前提条件プログラム」をより強化するため、ISO22000の「前提条件プログラム」の一部を具体化した認証スキームのことです。「前提条件プログラム」とはその名の通り、FSMSを効果的に運用する為の前提となるものです。ISO22000は「前提条件プログラム」が抽象的な為（不足）、国際的に食品流通に多大な力を持つGFSIの食品安全認証スキームとして承認を得ることが出来ません。そこで、それを改良し、より明確に具体的な「前提条件プログラム」としてPAS220（食品製造のための食品安全に関する前提条件プログラム）が発行され、それをISO22000と組み合わせた規格が「FSSC22000」です。FFSC22000は前提条件プログラムが明確な為、GFSIの認証スキームとして承認、グローバルな展開が図れるため認証企業も増加しています。FSSC22000認証取得のコンサルは是非スリープロサポートにお任せください。

【 ISO22000とFSSC22000の比較イメージ 】

　　ISO22000


　　FSSC22000

　FSSC22000は、EU食品飲料業界連合会（Confederation of the Food and Drink Industries of the European Union：CIAA）の支援を受けているFFSC（Foundation for Food Safety Certification）が開発、運営している規格、スキームです。ISO22000がフードチェーンである食品に関する全ての分野の食品安全を対象としている事に対して、FSSC22000は食品の加工に限っての規格で、基本は食品工場のみを対象とします。
　FSSC22000の審査は、 ISO22000の7.2.3項でのPRPの要求事項の部分をPAS220で審査するイメージとなります。通常、PAS220は現場中心の審査となり、 審査時間はISO22000に要する審査時間にPAS220審査が加算されます。故に、FSSC22000を認証すれば同時にISO22000を認証した事になり、FSSC22000の登録証には（ISO22000認証）の文言が記載されます。

　FSSC22000でキーワードとなるPAS220とは、「Prerequisite programmes on food safety for food manufacturing」（：食品製造のための食品安全に関する前提条件プログラム）の事で、ISO22000の前提条件プログラムを強化、補完する為に作られた規格です。BSI（英国規格協会）が中心になり、国内外でバラツキのみられた衛生管理の基準等を詳細に規定するなど国際的な調和をはかり、2008年に食品製造業向けのPAS220:2008を発行しました。このPAS220：2008は、ISO/IEC 22000：2005と共に使用されるように意図されている規格で、 食品安全ハザードを管理することを支援するために、前提条件プログラムを確立、運用し、維持するための要求事項を規定しています。尚、食品包装材についての前提条件プログラムを規定したPAS223（ 「食品包装の設計及び製造における食品安全のための前提条件プログラム」ペットボトル、アルミ缶、食品トレー、食品容器、段ボール箱など）もあり、PAS220：2008はISO/TS22002-1とし2009年に発行されています。
　PAS220の要求事項は、ISO22000の「7.2.3」をより具体的にしたものであり、7.2.3項の要求事項11項目に対し、内容の補完（詳細に規定された）や追加があり、15項目が要求されています。

　GFSIとは、Global Food Safety Initiativeの略称です。GFSIとは、消費者の食品安全に対する関心が高まる中、食品安全性を向上させグローバルな食品安全規格を統一し、フードサプライチェーン全体のコスト効率を改善させようと、20000年にCIES年次総会において発足した非営利財団です。GFSIの目的は「消費者に安全な食品を確実に提供するために、小売り・メーカー・検査機関・行政などが協力し合って食品安全マネジメントシステムを継続的に改善させること」であり、具体的には次の３つの目標があります。

　�@　食品安全管理規格の収束
　　　食品安全関連のスキーマを、GFSIガイダンス文書と比較し、適合した食品安全規格をGFSI承認規格とする。
　�A　費用対効果の向上
　　　オペレーション効率を高めることで、コスト管理を行う。
　�B　食品安全ベストプラクティス・情報のネットワーク構築、知識交換および共有
　　　国際的ステークスホルダーに基盤を提供し、協同、知識交換、ネットワーク作成を行う。

【GFSIが承認した規格　(2011年9月現在(一部抜粋)】

■ FSSC22000　 （蘭：ＩＳＯ２２０００＋PAS220）■ SQF1000/2000 （米：ＨＡＣＣＰ＋QMS） ■ BRC 　 （英：経営者のコミットメント＋ＨＡＣＣＰ） ■ IFS　 （独・仏：経営者のコミットメント＋ＨＡＣＣＰ） ■ Dutch HACCP 　 （蘭：ｵﾗﾝﾀﾞ市場に食品を供給するメーカー対象） ■ Synergy22000 　 （ｽｲｽ：ＩＳＯ２２０００＋ＩＳＯ２２００２-1） ■ Primus GFS (米・ﾒｷｼｺ：生産、取扱い、処理、保管の要求） ■ Canada GAP 　 (加：農場一次産品） ? Global GAP （独: 青果、水産、畜産 ■ BAP (米：水産養殖） ■JFS-C（日本：常温保存製品の製造・加工）

　SQFとは「Codex HACCP」を基に全世界のバイヤーとサプライヤーのニーズに合うように設計された、国際的食品安全と品質管理の認証プログラムのことです。
　2003年、FMI(フードマーケティング協会：本部はワシントンD.C. 、小売業者を中心として50カ国以上から1,500上回るメンバー加盟、25％が米国外からの参加） がSQFプログラムの所有権を買取り、運営部門としてSQFインスティテュート（SQFI)を設立したことから始まります。

【取得企業（工場・現場）が選択できる認証レベル】
　レベル1　 食品安全の基礎
　レベル2 　GFSI認定HACCP食品安全プラン
　レベル3 　包括的食品安全及び品質マネージメントシステム開発

【FSSC22000とSQFの比較】

　近年、我々の食に関しては食中毒、BSE問題、偽装表示、鳥インフルエンザ、O-157など様々な問題や事件が続発しています。その為、消費者の食の安全を求める動きは日増しに高まってきています。食品の安全を確保する為には、食品製造業者が衛生的な環境と製品を維持することです。FSSC22000を認証する事で食品製造業者は以下のような様々なメリットを享受する事になります。

　FSSC22000 Ver5 が、2019年6月3日に発行されました。2020年1月から審査に適用される予定です。 FSSC22000 Ver5のアップグレード認証コンサルティングは是非スリープロサポートへお任せください。また、TPSは、食品関連コンサルティングとして「SQF（Safe Quality Food）」や「FAMIC」もサポート対応しています。

　2018年現在、FSSC22000は国内では約1,400組織（世界最多）、世界では17,300組織が認証を取得しています。

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